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Meine gute Landküche (Ausgabe 5/2018)
Wir waren in der Zeitung
Jetzt ganz frisch
Lieblingsjoghurt Himbeer
Schon probiert?
Lieblingsjoghurt Natur
 

Produkte

In unserer Hofmolkerei wird die Milch schonend pasteurisiert, anschließend gekühlt und abgefüllt. Mehr nicht. Wir verzichten bewusst auf jede weitere Behandlung, um den Geschmack und die Zusammensetzung der Milch so weit es geht beizubehalten.

Frisch gemolkene Milch (Rohmilch) darf nur ab Hof verkauft werden. Sobald die Milch den Hof verlässt, muss sie vorher mindestens pasteurisiert werden. Dadurch wird ein Großteil der Keime abgetötet und die Milch ist länger haltbar. Man kann die Milch dann auch noch zusätzlich filtrieren, um sie noch länger haltbar zu machen und homogenisieren, damit sich die Fettmoleküle gleichmäßig in der Milch verteilen. Und wenn man die Milch ultrahocherhitzt, ist sie sogar 2 Monate haltbar.

Wenn unsere Lieblingsmilch länger steht, bildet sich am Flaschenhals eine Sahneschicht. Sie können die Flasche vor dem Öffnen einfach schütteln und so die Sahne verteilen oder Sie genießen einen extra cremigen Schuss Milch.

Auch die Joghurtherstellung geschieht schonend und ohne viel Schnickschnack. Wir verwenden keine Gelatine oder zusätzliches Milchpulver. Dadurch ist unser Joghurt nicht ganz so fest wie der handelsübliche, aber viel leckerer!

Für die Käseherstellung haben wir uns Unterstützung in Form einer mobilen Käserei geholt. Diese „Käserei auf Rädern“ hat alles, was man zur Käseherstellung braucht, auf einem Autoanhänger. Mit diesem Anhänger kommen die Käser regelmäßig zu uns auf den Hof und verarbeiten 1000 Liter frisch gemolkene Milch zu leckerem Käse. So können wir auch unseren eigenen Käse, hergestellt aus unserer Lieblingsmilch, anbieten. Den Käse bekommen Sie natürlich direkt bei uns! Außerdem in Bormanns Hofladen und im Südkauf in Wehrstedt.

 

Hier gibt es unsere Produkte

Natürlich bekommen Sie unsere Produkte auch direkt bei uns auf dem Hof. In unserem Verkaufskühlschrank finden Sie neben frischer Milch und Joghurt auch Eier von Stefan Schünemann aus Upstedt und Honig von Marius Mund aus Sillium. Außerdem finden Sie unsere Produkte in den folgenden Geschäften:
Name
Südkauf
in Wehrstedt auf Karte anzeigen
Bormanns Hofladen in Bockenem auf Karte anzeigen
REWE Markt in Lamspringe auf Karte anzeigen
EDEKA in Holle auf Karte anzeigen
Waldgarten Everode Trift 20auf Karte anzeigen
Hofcafé Zum alten Gustav in Bockenem - Hary auf Karte anzeigen
Honighaus - Dorfladen Vogelbeck in Einbeck auf Karte anzeigen
Ort
Wehrstedt
Bockenem
Lamspringe
Holle
Everode
Bockenem - Hary
Einbeck
Straße
Lammetal 13 & 15
Jägerhausstraße 14
Im kleinen Maser 1
Marktstraße 25
Trift 20
Thingstr. 2
Mittelstr. 22
 
 

Und das sind wir, die Niehoffs

Seit 2016 gehört zu unserem Milchvieh- und Ackerbaubetrieb auch eine eigene Hofmolkerei, in der wir frische Milch für Sie abfüllen und leckeren Joghurt herstellen. Unser Hof liegt im kleinen, beschaulichen Bültum, mitten im wunderschönen Ambergau. „Wir könnten unsere Milch doch auch selbst abfüllen und direkt an die Kunden verkaufen! Und wenn wir schon dabei sind, sollten wir dann nicht auch noch Joghurt machen?“, dachten wir uns 2014. Zwei Jahre später wurde aus der Idee ein konkreter Plan und das Abenteuer Hofmolkerei begann. Wir, das sind Hendrik und Imke Niehoff, und wir bewirtschaften diesen Hof seit 2010.
Den Hof gibt es schon seit über 400 Jahren und seit 1857 ist er in der Hand der Familie Niehoff. Seitdem hat sich hier viel getan: Der Viehbestand von anfangs vier Kühen (deren Stall sich direkt am Wohnhaus befand) wurde allmählich vergrößert, es wurden neue Ställe gebaut, Ackerland kam hinzu und natürlich auch neue Maschinen und Technik. Bei allen Neuerungen haben wir immer das Wohl unserer Tiere und natürlich auch das Wohl unserer Mitarbeiter im Auge. Denn auch wenn sich hier vieles verändert, eines bleibt: Unsere Arbeit machen wir mit viel Leidenschaft und aus Überzeugung, denn wir sind mit Leib und Seele Bauern!
Hier ist ein Artikel über uns in der Hildesheimer Allgemeinen Zeitung
Kurz bevor dieses Foto entstand, flog ein Vogel vorbei und ließ etwas auf die Nase unseres Hundes Kaja fallen… kein Wunder, dass sie den Kopf hängen lässt!
 

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Impressum

Hendrik und Imke Niehoff

Am Sägewerk 7

31167 Bockenem – Bültum

hallo@niehoffs-hofmolkerei.de

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gem. § 27a UStG: DE 123456789

Inhaltlich Verantwortlicher gem. § 55 II RStV:
Hendrik und Imke Niehoff (Anschrift s.o.)

Fotos:

Familie Niehoff: Stall- und Hofbilder
Chris Weber: Produktphoto Unsere Lieblingsmilch, Minze
Uwe Tölle: Familienfoto
Christian Gossmann: Milchflaschen und Joghurtbecher im Regal, Foto mit Milch und Honig auf dem Strohballen und das wo die Kuh einen direkt anguckt.

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